和気郡の山里にある結ファームは、日本でも珍しい「白いキクラゲ」を栽培している”おかやま農業女子”達が頑張っている元気な会社。
この白いキクラゲは、中国産の白キクラゲとは異なる種で、みんなが知っている茶色いキクラゲの変異種となる。
近代的なキノコハウスで管理、育成されている珍しいキノコ『結きくらげ(白いキクラゲ)』は、食感や味わいは普通のキクラゲとは一線を画し、まるで別物!一度食べてしまったら忘れられない存在となってしまうのであります。
その美味しさをどのように例えれば良いのか・・・
さっと茹でた生キクラゲを酢の物にすれば、本家クラゲのようなコリコリ&しっとり感。
卵と炒めても、スープや味噌汁に加えても抜群の相性でご馳走に昇格させてくれる優れものであります。
もちろん、干した白いキクラゲも同じベクトルで食卓を楽しくしてくれること請け合いで有ります。
残念ながら生タイプはオフシーズンに入っていが、
乾物タイプは、いつでも入手可能なので、是非その美味しさを確認して欲しい。
現在、乾物タイプはオフィシャルサイトで購入可能。
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結ファーム株式会社
和気郡和気町宇生497
TEL.086-993-4515
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結ファーム・オフィシャルサイト
https://yuifarm.co.jp
直販サイト
https//yuifarm.shop
初夏~秋にかけての生の白いキクラゲ販売店
JAはなやか中央店
JAはなやか東店
JAはなやか瀬戸内店
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